蒜末爆香后转大火，倒入红薯叶快速翻炒，变软后加入盐调味均匀后即可出锅。

这样炒出来的红薯叶翠绿鲜嫩，带有蔬菜特有的清新味道，陈禾尝了一次后也觉得不错，之后两人的餐桌上便经常出现这道蔬菜。

烤红薯用的炉子是虞秋自己搭的，外层用陶土堆砌，内层糊上泥，分了上下三层：顶层放铁网，烤红薯的同时可以在旁边放一个小茶炉，也可以用来烙饼、炖汤，熏腊肠也行，但是虞秋试了一次后嫌弃味道太大，不愿意再拿来熏东西；中层是炭火层，侧面有通风口和可滑动的盖子，方便调节火力；底层做了个抽拉式的托盘，可以收集落下来的碳灰，陈禾攒着拿去做肥料，存粮时也可以撒一把防蛀防潮，再不然就是撒到鸡窝去除味。

这炉子做出来第一天陈禾就稀罕的紧，围着它上看下看，当即决定两个人就用这个炉子吃一顿。

上层架锅，买来的老豆腐切成指腹那么厚的片，刷酱烤出焦壳，外脆内软，咬下去咔嚓轻响，嫩而不散。陈禾额外调了葱蒜醋汁，用蒜泥加米醋，再添上一点茱萸油，入口时咸香微辣，让人胃口大开。

中层用来烤鱼。鱼选用小溪里抓来的鲈鱼，去鳞去内脏，鱼皮保留，烤制过后口感酥脆，不会显得腻歪；鱼身用刀划出纹路，抹上粗盐、葱姜汁和米酒，还可以加上花椒和陈皮一同揉搓，腌制过后就可以上炉烤制。

陈禾用的是直烤法，将腌好的鱼用竹签撑开，架在铁网上，先烤鱼皮，表面微干后刷油，再翻面烤制鱼肉面，这样反复两三次后，外层鱼皮焦香，内里鱼肉还保持着一定的湿润绵软，筷子一拨仿佛还能看见肌理颤动。

简单撒上盐和茱萸粉，就是咸口的下酒美食;若是想吃不一样的口味，可以撒上由陈皮末、乌梅粉和甘草粉混合而成的陈皮梅子粉，口味咸甜微酸，解腻又提鲜。

底层的炭灰层也有用处，趁着尚带余温，用手悬空在上面试试温度，烫但不感觉灼痛就够了，可以拿来做煨栗子了。

陈禾用的是半晒干处理后的栗子，烤制前得多加一道泡水工序，不然栗子壳太硬不好划口。

带壳栗子划十字，可以直接埋入，但会沾上一些炭火，陈禾选择包上湿粗布再埋灰，这样可以防止栗子烤出来过于干硬。栗子平铺开来，上面盖上一层厚灰。隔上几十分钟再拿出来打开，外壳湿润完整，栗壳能够轻易地剥下来，栗肉芯部仍然保留着沙质颗粒感，烤过的栗子糖分析出，甜味比鲜栗更为明显，是合格的餐后甜点。

冬天的烤红薯最为美味。虞秋选了两个细长条的，直接放在顶上烤，中途观察火候，差不多了就翻面。

大概三十分钟左右，红薯的表皮自然裂开，还渗出一层粘粘的糖浆，按压起来感觉不到硬芯，虞秋便掰开来看。

高温炭火让红薯表皮脱水，形成了一层硬脆的焦壳，紧贴着表皮的部分黏连着少量红薯，这一口向来是烤红薯的灵魂，味道最是勾人；内里的芯部受热较缓，保留有细腻的口感，沙糯甘香。

就是吃的急了容易噎住。虞秋吭吭两声，把嗓子里的红薯咽下去。

剩下的那个红薯是给陈禾留的，他坐在一旁烤火，边捧着杯茶慢慢喝，边算他俩攒下来多少钱。

“现在一共有三十三两银子，还有几百文散钱，”陈禾将钱都摊开在小桌上，“咱们开春还去做生意吗？”

“做啊，怎么不做？”虞秋在帮他给烤红薯剥皮，“但是春季猎物不肥，可能没那么好卖。”

“那卖野菜呢？”陈禾想了想，接过红薯咬了一口，眯着眼嚼嚼嚼，“开春以后就会有新鲜菜了，往常我带去镇上卖，很快就能卖掉。”

虞秋点点头，“到时候再说。”